Para el chef que llevás dentro
- 22 jul 2017
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Hoy: Sushi sin arroz.
Para muchas personas que no pueden consumir arroz, nuestra chef amateur amiga probó la receta del sushi sin arroz. Fácil, rápido, sanísimo y rico, con las propiedades de los vegetales a full. Este finde sigue de festejos, sorprendé con esta versión de Maki.
Ingredientes: hoja de alga Nori.
Para el “arroz”: unos arbolitos de brócoli y coliflor (desechamos el tronco), un puñado de castañas, 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, media palta, una cucharadita de cúrcuma, una pizca de pimienta negra molida.
Para el relleno: una tira de ají morrón rojo, ¼ de cebolla morada, 4 aceitunas. y atún (esto último agregado a la receta original por nuestra chef amateur –que vive en una ciudad de mar). Es decir que vale también hacerlo totalmente vegetariano.
Receta:
1.Triturar brócoli y coliflor junto a las castañas, el aceite, la cúrcuma y la pimienta con ayuda de procesadora.2. Cortá en trocitos pequeños los ingredientes para el relleno. 3. Colocá el alga nori sobre una superficie lisa y extendé el arroz dejando un extremo libre para poder cerrar al final el maki. 4. Mojá el extremo libre con agua para sellar con mayor facilidad. 5. En el centro del alga colocar el relleno y empezar a enrollar hacia el extremo libre de arroz. Al enrollar presioná con suavidad para que se extiendan de manera uniforme todos los ingredientes. 6. Dejar reposar unos minutos y con un cuchillo de punta fina humedecido cortá en rodajas el rollo de alga nori. ¡Y listo! ¡Un riquísimo tentempié! ¡A disfrutar!
* Mora, nuestra chef amiga, descubrió las recetas de la Dra. Odile Fernández, una especialista en alimentación natural española. Desde entonces, prueba diferentes platos y preparaciones que nos cautivan desde la pantalla del celular. Por tal motivo, queremos aprovechar esta verdadera dedicación culinaria de nuestra amiga cordobesa-alicantina y mostrarte sus elaboraciones, absolutamente caseras y no profesionales, inspiradas en las recetas de la médica Fernández y en otras propuestas culinarias sanas.
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