¿Tomamos unos mates biodinámicos?
- 18 may 2017
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Los alimentos biológico-dinámicos liberan fuerzas vitales de la tierra, se producen según un calendario astronómico y son completamente naturales. Te contamos qué significa que un producto sea biológico dinámico.
La agricultura biológica dinámica no utiliza ningún tipo de sintéticos en la tierra (fertilizantes, insecticidas, herbicidas o antibióticos) y todas sus prácticas buscan mejorar la fertilidad de los suelos. Para ello incorporan materia orgánica a través de variados compostajes, utilizan nuevas técnicas de labranza, preservan espacios para la fauna y flora nativa y cultivan mirando el cielo; es decir, los acontecimientos astronómicos, para esta corriente de agricultura mundial, influyen en los ritmos de la naturaleza.
Para la biodinamia una tierra revitalizada, sana, equilibrada y en orden con el cosmos nos entrega vegetales y animales de verdadera calidad alimenticia. En el país hay varios productores, a diferentes escalas, que aplican la agricultura biológico-dinámica en sus tierras dando vida a producciones muy variadas: hortalizas, hierbas medicinales y plantas, uvas para vinos, frutas, almendras, yerba mate, lácteos y cereales.
En charla con Javier, referente de la zona pampeana de AABDA Asociación Biológica-Dinámica de Argentina, nos cuenta que “es una forma de hacer agricultura donde se optimizan los recursos de la naturaleza. Las plantas se alimentan más que del suelo, del calor, de la luz, del dióxido de carbono. Por eso, si bien es importante saber lo que pasa en el suelo, también es vital conocer los fenómenos astronómicos que giran alrededor de la planta”.
Explica que en este tipo de agricultura “alimentamos al suelo de una manera de darle fertilidad y esa fertilidad la toma la planta y creamos, de ese modo, una planta sana que genera un alimento sano". Además, el referente de la AABDA, aclara que “cuando nosotros o los animales nos alimentamos de esta agricultura potenciamos las fuerzas vitales”.
Javier reúne productos derivados de la agricultura biodinámica, de productores integrantes de la Asociación, en su stand de la Feria del Productor al Consumidor todos los segundos fines de semana del mes en la Facultad de Agronomía de la UBA. En su mesa al aire libre podrás encontrar: yerba mate, azúcar de mascabo, avena, tinturas madres, budines, hierbas medicinales, entre otras ofertas. Es un gran asesor capacitado en el tema y en las prácticas de la agricultura biodinámicas por lo que explica con minucia, a cada persona que se le acerca, las bondades de estos alimentos y sus procesos. ¡Los visitantes de la feria, contentos!
Para mayor información Asociación para la Agricultura Biológica Dinámica AABDA: www.aabda.com.ar
Recomendación: ¿Tomamos un mates y liberamos juntos fuerzas vitales? Probamos una de las yerbas orgánicas, producto de la agricultura biodinámica, llamada Arapeguá. Tiene un sabor persistente, es muy aromática y va muy bien para unos buenos amargos calentitos!
Nota: Los orígenes de la agricultura biodinámica se remontan al doctor Rudolf Steiner, creador de la antroposofía como cosmovisión. La corriente de pensamiento de Steiner considera que todo lo que existe en el mundo tiene espíritu. En este contexto, el alimento es considerado como sustancia que tiene fuerza vital no como un producto. Steiner, desde la antroposofía como camino, legó indicaciones que sirven para distintos campos: el arte, la pedagogía, la arquitectura, la medicina y la educación, entre otros.
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