Sin TACC 5 de mayo Día del Celíaco

6 may 2017
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¿Sabías que 1 de cada de 100 habitantes de Argentina puede ser celíaco? El celiaquismo es una intolerancia alimentaria de orden genético que no puede modificarse. Lo padecen niños y adultos. Las personas celíacas no toleran el gluten por lo que tienen la necesidad de llevar una dieta sin T.A.C.C. (Trigo, Avena, Centeno, Cebada) que son los cereales que lo contienen.

El 5 de mayo se celebró el Día Internacional del Celíaco y estas efemérides, con sentido social, sirven justamente para instalar, hablar, difundir y ocuparse de los temas que recrean. Para todo aquel que necesite información existe la Asociación Celíaca Argentina que elabora anualmente la guía de alimentos y medicamentos, lista los centros de salud de todo el país, organiza charlas informativas, promueve jornadas con profesionales y talleres de cocina. Ellos trabajan desde 1978 para mejorar el entorno de la comunidad celíaca. ¡Podés recomendarlos!

En nuestra investigación de espacios saludables descubrimos, bicicleteando por la calle Jorge Luis Borges, un local que reza en naranja y en su frente: “Almacén LIBRE - alimentos sin gluten-”. Dejamos la bici bien asegurada y al traspasar la puerta vidriada, ingresamos a un mini supermercado con góndolas organizadas por categorías de alimentos y heladeras bien provistas de comestibles frescos, muy placentero para recorrerlo. Para María y Juan, sus dueños, lo sustentable de la propuesta de Almacén LIBRE reside precisamente en la variedad y calidad de los alimentos sin gluten que ofrecen con exclusividad y cuya oferta no es tan habitual en el entorno comercial y más tradicional de almacenes y supermercados. Hasta es posible encontrar productos de cuidado corporal y belleza libres de gluten.

Desde Green Tester celebramos la propuesta diferencial y el compromiso. ¡Por más emprendimientos alimentarios que contengan cada vez a más personas!

Recomendación: nos trajimos a casa algunas galletitas libres de T.A.C.C. para el mate, hay una amplia variedad entre dulces y saladas (¡amplia de verdad!) También los fideos chinos de arroz y espinaca, que nos gustan prepararlos con vegetales al wok.